Коньяк
Особенности технологии изготовления Исходный материал для производства коньяка — белый виноград сортов Фоль Бланш, Юньи Блан и Коломбар. Приготовленное из него вино крепостью 7—10 градусов подвергают двойной дистилляции, в результате чего получается коньячный спирт. Он представляет собой среднюю фракцию продукта перегонки крепостью 62—70 градусов. Перегонка производится в небольших медных аппаратах старинной конструкции, называемых шарант-скими аламбиками,… Читать далее »