Биттер — горькая спиртовая настойка, то есть алкогольный напиток, получаемый настаиванием горького и ароматического растительного сырья на спирту, вине, роме и т.п. В бывших республиках СССР аналог и более привычное название таких напитков — бальзам. Как и ликеры, биттеры ведут свою «родословную» с незапамятных времен, от тех эликсиров, которыми средневековые алхимики, монахи и аптекари лечили… Читать далее »
Коньячному производству в Грузии — без малого полторы сотни, а грузинскому виноделию — более трех тысяч лет. Уже в XI веке до н.э. на терри¬тории этой древней страны были развиты виноградарство и виноделие. Совершенствовалась агро¬техника, проводилась селекция местных сортов винограда, разрабатывались способы получения вин сообразно зонам возделывания винограда и др. В период принятия и распространения… Читать далее »
Горы и долины Грузии полны древнейших памятников, относящихся как к дохристовой, так и к после-христовой эре. На седых камнях этих сооружений прежде все го обращают на себя внимание высеченные изображения виноградной лозы. В гру зинском фольклоре явствен но присутствует тот же мотив преклонения перед этим растением: «Лоза, взлелеянная, как ребенок…», «Ты — виноградник ж мой…»… Читать далее »
Греция — самобытная страна, ставшая не только колыбелью всей европейской культуры, но и родиной европейского виноделия. Самые древние свидетельства тому обнаружены на острове Крит и датируются примерно 2000 годом до н.э. Позже греки (до завоевания их римлянами) перенесли свой опыт на юг Италии и Франции (район современного Марселя). Огромный урон греческому виноделию нанесло турецкое иго, продолжавшееся… Читать далее »
Спиртные напитки, как известно, можно делать из любого сырья, содержащего углеводы. Перебродившее сусло из такого сырья называется брагой, которая и предназначена для изготовления крепких спиртных напитков, например самогона или водки. Характер получаемого таким путем продукта определяется в первую очередь природой исходного сырья. Таковым могут служить злаки, корнеплоды, фрукты и ягоды, виноградная мезга. Последняя представляет собой… Читать далее »
Чем славится Украина так это своей горилкой. История широко известного у нас украинского напитка уходит своими корнями в далекое прошлое. Считается, что украинцы начали готовить горилку в период становления Запорожской Сечи, то есть в начале XVI века. Желающих быть принятыми в вольное казачество подвергали испытанию, заставляя выпить горилки. «Казак чует горилку за версту», — утверждается… Читать далее »
«Кюрасао» Старейшая голландская компания Bols является и крупнейшим в мире производителем ликеров. «Кюммель», ликер коммерческого характера, изобрел в 1575 году уже знакомый нам Лукас Боле. Правда, тот напиток имел медицинское назначение — улучшать усвояемость пищи желудком. Но главное — было найдено оптимальное соотношение основных составляющих ликера (спирта, ароматизаторов, сахара), дело оставалось за конкретным вопло щением… Читать далее »
Ликеры — это сладкие алкогольные напитки, изготовленные из фруктово-ягодного и пряно-ароматического сырья. Трудно назвать какие-либо фрукты и ягоды, которые не использовались бы для приготовления ликеров. Первыми стали делать ликеры голландцы, которые научились делать напиток на основе горьких апельсинов (померан цев) и назвавшие его «Кюрасао». Было это около пятисот лет назад. Знакомство французов с лике рами… Читать далее »
Основу этого чешского ликера составляют хранимая в строгом секрете комбинация из 14 трав, поставляемых из разных регионов мира, высококачественный спирт и уникальная по своим свойствам пльзеньская вода. «Фернет Сток» — наиболее популярный чешский алкогольный напиток Согласно различным международным рейтингам, он регулярно входит в число самых продаваемых брэндов в мире. История «Фернет Сток» ведет свое начало… Читать далее »
Можно с уверенностью сказать, что царь Петр Алексеевич был хорошо знаком с напитком, называвшимся «джин», хотя, быть может, впервые он испробовал его в Голландии, где обучался корабельному делу. Именно в этой стране в XVI столетии изобрели напиток этого типа и назвали его «женевер». Позже, уже в XVII веке, женевер попал на Британские острова, где сразу… Читать далее »
Одной из немногих стран, где традиции производства и потребления абсента сохранялись во все времена, была Чехия (ранее — Чехословакия). Секрет его рецептуры передавался из поколения в поколение. Например, известное ныне предприятие Hill’s Liquere основано в начале XX столетия, в 1948 году национализировано коммунистами, а спустя 50 лет возрождено Радомиром Хиллом, потомком основателя компании. Ее продукция… Читать далее »
Этот старинный крепкий грузинский напиток знали (или слышали о нем) в бывшем СССР почти все. Тем не менее, промышленное производство чачи началось лишь в 2001 году, когда руководство Грузии признало ее статус как национального продукта. Дело в том, что в советские времена чача имела статус самогона, производство которого было запрещено. Ее гнали из виноградных выжимок… Читать далее »
В начале XIX века в чешском городе Карлови-Вари жил фармацевт Иозеф Бехер. Ему принадлежала одна из лучших аптек города. Его страстью были всевозможные растительные снадобья, которые он делал, смешивая различные травы, коренья, семена, ароматические масла, а также спирт. Как-то в 1805 году в город на отдых и лечение приехал английский судья Плеттенберг-Метинген и остановился в… Читать далее »
Согласно столь авторитетному источнику, как Библия, виноградарство и виноделие впервые зародились именно на территории нынешней Армении. Спустившись после потопа в Араратскую долину, легендарный праведник Ной начал возделывать землю и посадил здесь первые виноградные лозы. Претензии Армении на «первородство» виноделия в значительной степени подтверждаются данными археологии. Раскопки урартских городищ Арин-Берд, Кармир-Блур, Тейшебаини и других, расположенных вблизи… Читать далее »
Около двух с половиной тысяч лет назад купцы завезли из Китая в Армению тутовое дерево, листьями которого питаются гусеницы столь ценимого в Поднебесной тутового шелкопряда. Дерево (называемое также шелковицей) оказалось необычайно полезным людям, особенно его ягоды, прозванные «королевой ягод». Их ароматный сок исцеляет от простуды, воспаления легких, ангины и гриппа. Но армяне сумели оценить и… Читать далее »
На юго-западе Франции, у границы с Испанией, находится ее историческая область Гасконь. Ее название связано с басками, жившими до VI века на испанской земле, а затем перешедшими Пиренеи и поселившимися на землях нынешней Гаскони. По-латыни «баски» — vas-coni, отсюда возникло и название территории — Vasconia, позже превратившееся во французское слово Gascogne. Весьма вероятно, что баски… Читать далее »