Шнапс — оригинальный крепкий (20—30 % алкоголя) спиртной напиток, не имеющий аналогов. Это немецкое слово происходит от старого норвежского «snappen — заглатывать», «хватать». Шнапс Делают из картофеля, сахарной свеклы, ячменя и пшеницы. В последних двух случаях напиток называют Кот. У него прозрачный или слегка мутноватый цвет и весьма своеобразный запах. Но последнее характерно для напитков среднего качества.… Читать далее »

Шампанское — это вино, изготовленное, понятное дело, во французской провинции Шампань. Но не обычное вино, а игристое, то есть с избыточным содержанием двуокиси углерода С02. Это становится очевидным при открывании бутылки с шампанским. Но еще не факт, что перед вами действительно шампанское, если оно произведено не в Шампани, даже если его названию предшествует «гордое» прилагательное… Читать далее »

Этот напиток относится не к бит-терам, а к анисовкам — настойкам на анисе. Исходным сырьем для «Самбуки» служит анис звездчатый, добавкой — ягоды черной бузины. У «Самбуки» анисовый, с нотками черной бузины, аромат, тонкий нежный вкус зеленого аниса, крепость — 38—42 градуса. Подают его к черному кофе либо добавляют в него вместо сахара. Пьют из… Читать далее »

Прежде чем познакомить читателя с этим уникальным напитком, расскажем немного о бальзамах вообще. Это весьма редкие напитки, выпускаемые в сравнительно небольших объемах, поскольку состоят из труднодобываемых компонентов. Бальзамы бывают двух видов. Одни из них представляют собой крепкие алкогольные напитки, получаемые настаиванием ароматических растительных веществ. Бальзамы второго вида — это также крепкие спиртные напитки и тоже… Читать далее »

Германия, конечно, не может конкурировать ни по богатству ассортимента, ни по популярности своих вин с Францией или Италией. Тем не менее более чем полутора-тысячелетний опыт производства вин, а также уникальные трудолюбие и талант ее жителей позволяют получать очень интересные и неповторимые вина. Немецкие виноделы предпочитают производить то, что у них лучше всего получается, — белые… Читать далее »

Крепкий спиртной напиток (содержание алкоголя — 40 — 60 %), очень популярный на Балканах — в Болгарии, Сербии, Македонии, а также в Турции,— это, конечно же, ракия. Получают ее из винограда, слив, яблок, персиков методом дистилляции виноградного вина либо фруктовых соков. Иными словами, ракия — это бренди. В зависимости от используемых ягод и фруктов к… Читать далее »

Это своеобразное крепленое вино, в каком-то смысле аналог испан­ского хереса, — «визитная карточ­ка» португальского виноделия, ко­торому уже более 26 столетий. Первые виноградники на берегах реки Дору посадили финикийцы. В эпоху римских завоеваний фи­никийские плантации были цент­ром виноделия в западной провин­ции империи. Предполагают, что часть из них сохранилась до на­ших дней: ведь подобных культи­вируемым здесь сортам… Читать далее »

Исходным сырьем для производства напитков этой категории является анис двух видов: обыкновенный либо звездчатый (или оба вместе). Исторически это связано с легендарным напитком XIX века — абсентом, в котором преобладал именно анисовый аромат. «Репрессированный» в большинстве стран Европы в начале XX века (а во Франции запрещенный в 1915 году), абсент продолжал жить в памяти благодарных… Читать далее »

Напомним, что бренди — это крепкий спиртной напиток, получаемый дистилляцией вина, соков фруктов, ягод, виноградных выжимок. В Германии производят многие виды бренди, но ни один из них не может сравниться по качеству и популярности с итальянской граппой или французским армань-яком, а потому потребляются в ос- новном внутри страны. Немецкие  бренди минимум 6 месяцев выдерживают в… Читать далее »

Две с половиной тысячи лет назад территорию современной Австрии населяли кельты (римляне называли их галлами). Они умели делать из яблок и груш легкий алкогольный напиток — мост. Это название происходит от латинского vinum mustum, что означает «молодое вино». Мост любили и римляне, и средневековые рыцари. Искусство приготовления подобного рода напитков сохранилось до наших дней, а… Читать далее »

Это, безусловно, самый знаменитый греческий спиртной напиток В 1882 году грек Спирос Метакса построил в городе Кифилья предприятие, которое стало производить алкогольные напитки хорошего качества. Долгое время -около десяти лет -Метакса упорно искал «магическую формулу» нового напитка. В 1890 году он ее открыл и явил миру Уникальное изысканное и тончайшее брен-№. В последующие 20 лет… Читать далее »

Неподалеку от «носка» итальянского «сапога» в Средиземном море лежит остров Сицилия. Южнее находится Африка. Положение между двумя континентами и на морских путях исторически предопределили Сицилии судьбу объекта пристального внимания завоевателей разных цивилизаций и эпох. В VI—V веках до н.э. эта земля принадлежала грекам, оставившим после себя великолепные памятники своей культуры. В III веке до н.э.… Читать далее »

Люди, работающие на земле, издревле исповедовали принцип извлечения пользы из всего, что дает природа. А после изготовления молодого вина остается мезга — смесь виноградных кожицы, косточек и плодоножек В ней имеется небольшое количество перебродившего сока (то есть спирта) и фруктозы, дающей при дистилляции мощный и ароматный букет. Это означает, что из таких спиртов можно делать… Читать далее »

Малага, город и порт в испанской провинции Андалусия, дал назва­ние десертному вину, производи­мому там же. Его пили еще древ­ние римляне и Тамерлан. В России, где всегда любили сладкие алко­гольные напитки, малага известна по меньшей мере с XVIII века. На­пример, в 1791 году Екатерина II получила в подарок от виноделов Малаги 36 ящиков этого напитка. Исходным… Читать далее »

«Родословная» этого известного испанского ликера очень древняя. Задолго до Рождества Христова на Средиземномор ском побережье был город Новый Карфаген, основан ный карфагенянами как во енная база для завоевания Испании. Горожане произ водили и с большим удо вольствием пили ликер под назва нием mirablis. В 209 году до н.э. город был захвачен римлянами, которые запретили этот… Читать далее »

Несмотря на то, что в Германии доминирует виноград белых сортов, в настоящее время красные вина там стали столь же популярными. Последние большей частью импортируются, но немцы делают и собственные красные вина, в первую очередь на юго-западе страны. Виноградники здесь тянутся узкой длинной (130 км) полосой вдоль Рейна от курортного городка Ба-ден-Баден до швейцарской границы в… Читать далее »