Прелесть Symfony в том, что его не так просто освоить.
А далее:
— Полная реализация паттерна MVC;
— ORM в виде Propel или Doctrine на ваш выбор;
— Объектная работа с MySQL запросами через объект Criteria;
— Очень удобный генератор админки, CRUD генератор форм для объектов;
И наверное многое другое, но так как основная прелесть в сложности освоения, то многое другое пока неведомо мне :-)