Вермут относится к крепленым ароматизированным винам. Это означает, что этот напиток получают добавлением к виноградному вину травяных экстрактов, то есть настоев. Обычно основа — вино — представляет собой смесь вин (как правило, белых) разных лет урожаев винограда и произведенных в различных регионах. Главный компонент экстрактов — полынь горькая (но, в принципе, необязательно). Кроме нее, в… Читать далее »
Из иллюминатора орбитальной космической станции в Европе можно увидеть нечто похожее на отпечаток гигантской ладони: словно некий сказочный великан в незапамятные времена оперся здесь рукой о еще не застывшую земную поверхность. По краям островерхими складками вздымаются горы, на дне впадины сверкает вода. След большого пальца доходит почти до Адриатического моря, а вмятины остальных пальцев, направленные… Читать далее »
Это бренди, изготавливаемое из плодов ошвы, считается чешским национальным напитком. Его родина — Южная Моравия. В этой области местное население занимается перегонкой фруктовых соков уже около трех столетий. Однако первые летописные упоминания о дистилляции на территории Чехии датированы концом XIV века. Тогда перегоняли вино, позже — пиво и остатки браги, а еще позднее — фрукты… Читать далее »
Когда первые капли напитка, именуемого нынче шотландским виски, или скотчем, упали в сосуд под перегонным аппаратом, по сей день неизвестно. Точно установлена лишь дата первого письменного упоминания о дистилляции спирта в Шотландии — 1494 год, а также имя и социальный статус перегонщика — монах Джон Кор из Линдорского аббатства. Шотландское виски во всех отношениях отражает… Читать далее »
Шнапс — оригинальный крепкий (20—30 % алкоголя) спиртной напиток, не имеющий аналогов. Это немецкое слово происходит от старого норвежского «snappen — заглатывать», «хватать». Шнапс Делают из картофеля, сахарной свеклы, ячменя и пшеницы. В последних двух случаях напиток называют Кот. У него прозрачный или слегка мутноватый цвет и весьма своеобразный запах. Но последнее характерно для напитков среднего качества.… Читать далее »
Шампанское — это вино, изготовленное, понятное дело, во французской провинции Шампань. Но не обычное вино, а игристое, то есть с избыточным содержанием двуокиси углерода С02. Это становится очевидным при открывании бутылки с шампанским. Но еще не факт, что перед вами действительно шампанское, если оно произведено не в Шампани, даже если его названию предшествует «гордое» прилагательное… Читать далее »
Этот напиток относится не к бит-терам, а к анисовкам — настойкам на анисе. Исходным сырьем для «Самбуки» служит анис звездчатый, добавкой — ягоды черной бузины. У «Самбуки» анисовый, с нотками черной бузины, аромат, тонкий нежный вкус зеленого аниса, крепость — 38—42 градуса. Подают его к черному кофе либо добавляют в него вместо сахара. Пьют из… Читать далее »
Прежде чем познакомить читателя с этим уникальным напитком, расскажем немного о бальзамах вообще. Это весьма редкие напитки, выпускаемые в сравнительно небольших объемах, поскольку состоят из труднодобываемых компонентов. Бальзамы бывают двух видов. Одни из них представляют собой крепкие алкогольные напитки, получаемые настаиванием ароматических растительных веществ. Бальзамы второго вида — это также крепкие спиртные напитки и тоже… Читать далее »
Германия, конечно, не может конкурировать ни по богатству ассортимента, ни по популярности своих вин с Францией или Италией. Тем не менее более чем полутора-тысячелетний опыт производства вин, а также уникальные трудолюбие и талант ее жителей позволяют получать очень интересные и неповторимые вина. Немецкие виноделы предпочитают производить то, что у них лучше всего получается, — белые… Читать далее »
Крепкий спиртной напиток (содержание алкоголя — 40 — 60 %), очень популярный на Балканах — в Болгарии, Сербии, Македонии, а также в Турции,— это, конечно же, ракия. Получают ее из винограда, слив, яблок, персиков методом дистилляции виноградного вина либо фруктовых соков. Иными словами, ракия — это бренди. В зависимости от используемых ягод и фруктов к… Читать далее »
Это своеобразное крепленое вино, в каком-то смысле аналог испанского хереса, — «визитная карточка» португальского виноделия, которому уже более 26 столетий. Первые виноградники на берегах реки Дору посадили финикийцы. В эпоху римских завоеваний финикийские плантации были центром виноделия в западной провинции империи. Предполагают, что часть из них сохранилась до наших дней: ведь подобных культивируемым здесь сортам… Читать далее »
Исходным сырьем для производства напитков этой категории является анис двух видов: обыкновенный либо звездчатый (или оба вместе). Исторически это связано с легендарным напитком XIX века — абсентом, в котором преобладал именно анисовый аромат. «Репрессированный» в большинстве стран Европы в начале XX века (а во Франции запрещенный в 1915 году), абсент продолжал жить в памяти благодарных… Читать далее »
Напомним, что бренди — это крепкий спиртной напиток, получаемый дистилляцией вина, соков фруктов, ягод, виноградных выжимок. В Германии производят многие виды бренди, но ни один из них не может сравниться по качеству и популярности с итальянской граппой или французским армань-яком, а потому потребляются в ос- новном внутри страны. Немецкие бренди минимум 6 месяцев выдерживают в… Читать далее »
Две с половиной тысячи лет назад территорию современной Австрии населяли кельты (римляне называли их галлами). Они умели делать из яблок и груш легкий алкогольный напиток — мост. Это название происходит от латинского vinum mustum, что означает «молодое вино». Мост любили и римляне, и средневековые рыцари. Искусство приготовления подобного рода напитков сохранилось до наших дней, а… Читать далее »
Это, безусловно, самый знаменитый греческий спиртной напиток В 1882 году грек Спирос Метакса построил в городе Кифилья предприятие, которое стало производить алкогольные напитки хорошего качества. Долгое время -около десяти лет -Метакса упорно искал «магическую формулу» нового напитка. В 1890 году он ее открыл и явил миру Уникальное изысканное и тончайшее брен-№. В последующие 20 лет… Читать далее »
Неподалеку от «носка» итальянского «сапога» в Средиземном море лежит остров Сицилия. Южнее находится Африка. Положение между двумя континентами и на морских путях исторически предопределили Сицилии судьбу объекта пристального внимания завоевателей разных цивилизаций и эпох. В VI—V веках до н.э. эта земля принадлежала грекам, оставившим после себя великолепные памятники своей культуры. В III веке до н.э.… Читать далее »